Restaurante Víctor Montes

Un restaurante con historia y sabor desde 1849. Víctor Montes se ha posicionado como un referente de la cocina vasca formando parte de la vida de los bilbaínos convirtiéndose en una parada obligatoria para aquellos que visiten la ciudad como ya han hecho personajes ilustres como Oliver Stone, Jeremy Irons o Bono que se han acercado a degustar sus platos. Premiados con un Solete Repsol, se puede disfrutar de una buena tradición culinaria bilbaína rodeado de la selecta colección de vinos, whisky y coñacs o en forma de pintxos de la barra -convertida en un icono de la Plaza Nueva bilbaína-. Ofrece platos únicos como salmón de Noruega con polvo de oro y trufa del Piamonte, hígado de Foie fresco marinado 45 horas o las Anchoas de Mariposa del Cantábrico con caviar de arbequina. Cuenta la historia que en octubre de 1997 se firmó en el Restaurante Víctor Montes el proyecto Guggenheim de Bilbao con el propio Frank Gehry, Thomas Krens y Vidarte sentados en la mesa, un acontecimiento que inició el cambio de la ciudad al Bilbao de hoy.