Producto vasco de calidad fundido en pintxos suculentos acompañados de la mejor selección de vinos. Con la cocina abierta todo el día, La Olla de la Plaza Nueva pone a tu disposición una barra repleta de deliciosos bocados de placer. Los clientes destacan lo excepcional del jamón -seleccionado entre los mejores de las Serranías de Extremadura y Salamanca-, su exquisito bonito del norte, las anchoas selectas o sus piparras. La selección en origen de todos estos productos hace del bar La Olla de la Plaza Nueva una referencia en la afamada gastronomía del pintxo del País Vasco. Además, tiene menús con txuletón y menús para compartir. Ganó el premio Mejor Bar de Pintxos de Bizkaia 2015-2016, tiene un solete Repsol, obtuvo tres Eguzkilores y un trofeo a la Mejor Torrija 2023.
Carta
Carnes
- Chuletu00f3n de presa ibu00e9rica de bellota laminado a la piedra y patatas. (600gr u2022 2 pers.)54.00€
- Solomillo ibu00e9rico en dos cocciones, arroz verde, curry suave y mango18.50€
- Presa ibu00e9rica de bellota, ajo, espuma de hongos y patatas gajo con tierra de ibu00e9ricos22.90€
- Lomo alto de entrecot madurado 35 du00edas26.50€
- Chuletu00f3n 35 du00edas maduraciu00f3n, deshuesado, piquillos y patatas. (600gr u2022 2 pers.)60.00€
- Cordero deshuesado, verduras asadas con aceite de ajo y caramelo de V22.00€
Ensaladas
- Ensalada de ventresca, pimiento asado y gelu00e9e de cebolla18.00€
- Ensalada La Olla: bonito, tomate, huevo cocido, espu00e1rragos y vinagreta15.90€
- Ensalada de txangurro gratinado, patata rota y tomate concassu00e916.50€
Entrantes calientes
- Croquetas de jamu00f3n ibu00e9rico de bellota o de presa ibu00e9rica de bellota.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................13.00€
- Pata de pulpo asada con patata parmentier salteada y pimentu00f3n de la Vera23.90€
- Vieiras con emulsiu00f3n de hongos y esferas de lima verde22.90€
- Txistorra de Arbizu11.00€
- Morcilla artesana de arroz con chutney casero de manzana a la sidra11.00€
- Alcachofas de Tudela I.G.P. confitadas, cilantro y espuma de patata ahumada16.50€
- Verduras salteadas con teriyaki u201cLa Ollau201d, semillas y cacahuete16.50€
- Paella melosa estilo La Olla con chipirones, langostinos y alioli de lima19.50€
Entrantes fru00edos
- Jamu00f3n ibu00e9rico de bellota D.O. Extremadura 100% raza ibu00e9rica27.95€
- Surtido de ibu00e9ricos de bellota16.50€
- Lomito ibu00e9rico de de campau00f1a18.50€
- Paleta ibu00e9rica de bellota17.00€
- Chorizo premium elaborado con magros de cerdo ibu00e9rico de bellota18.00€
- Salchichu00f3n premium de presa ibu00e9rica D.O. Guijuelo14.00€
- Tabla de quesos: Brie, rulo de cabra, queso mezcla madurado y crema de Idiazabal14.00€
- Espu00e1rragos de Navarra gruesos J. Vela17.50€
- Anchoas mariposa del Cantu00e1brico en Arbequina21.00€
- Atu00fan marinado con guacamole, emulsiu00f3n de jalapeu00f1os y espuma de maracuyu00e115.90€
- Carpaccio de bacalao ahumado, volcu00e1n de fresa y cherries, alioli de menta18.50€
Pescados
- Chipirones a la plancha, cebolla caramelizada y patata rota al pimentu00f3n de la Vera19.50€
- Lomo gourmet de bacalao al pil-pil con sal de ajo y tierra de olivas negras23.50€
- Atu00fan rojo con emulsiu00f3n de aguacate y jalapeu00f1os y tomate concasse20.90€
Postres
- Torrija caramelizada con helado de mandarina. (1er premio torrija de Bilbao)8.90€
- Tarta de queso al horno con frutos rojos y chupito de orujo quemado8.50€
- Brownie, crema de chocolate blanco, ganache de chocolate y espuma de maracuya.8.50€
- Yogurt griego casero con gelu00e9e de mango y galleta cone helado de cookies6.50€
- Queso Idiazabal ahumado, con membrillo artesano de nueces11.00€
- Helados italianos artesanos8.00€
Vinos y otros > Blancos D.O. Rueda
- Excellens Sauvignon Blanc Marqueu0301s de Cau0301ceres€
- Excellens Verdejo Marqueu0301s de Cau0301ceres€
- Capilla Verdejo (Recomendado)€
- Joseu0301 Pariente Cuveu0301e€
Vinos y otros > Blancos D.O.Ca Rioja
- Excellens Marqueu0301s de Cau0301ceres€
- Campillo Blanco Fermentado en Barrica€
- Monopole Clau0301sico (Recomendado)€
- Monopole€
- Allende€
Vinos y otros > Blancos otras D.O.
- Godello Vega de Luciu0301a (D.O. Monterrei)€
- Miranda du2019Espiells (D.O. Penedeu0301s) (Recomendado)€
- Chardonnay Laus (Bodegas Enate) (D.O. Navarra)€
- Albarinu0303o Pazo San Mauro (D.O. Riu0301as Baixas)€
- Albarinu0303o Martin Cou0301dax (D.O. Riu0301as Baixas)€
- Albarinu0303o Pazo Senu0303orans Colecciou0301n (D.O. Riu0301as Baixas)€
Vinos y otros > Champagne & Cava
- Bollinger (Champagne de la casa)€
- Moeu0308t & Chandon€
- Perrier Joueu0308t Gran Brut€
- Cuveu0301e Panot Gran Reserva€
- Roger Goulart Brut Nature Reserva€
- Juve Camps Reserva de la Familia€
- Vivanco Cuveu0301e Ineu0301dita Reserva Extra Brut (Cava de la casa)€
Vinos y otros > Rosados
- Excellens Marqueu0301s de Cau0301ceres (Recomendado)€
Vinos y otros > Tintos D.O. Ribera de Duero
- Capilla Vendimia Seleccionada (Recomendado)€
- Capilla Crianza€
- Cair Cuveu0301e€
- Pendou0301n de la Aguilera (Luis Canu0303as)€
- Pago de Anguix Barrueco€
- Traslascuestas Crianza€
- Conde San Cristou0301bal€
- Valnogal€
- Mauro€
- Emilio Moro€
- Emilio Moro Horcajo€
- Abadiu0301a retuerta€
Vinos y otros > Tintos D.O. Toro
- Almirez€
- Numanthia (Recomendado)€
- Matsu€
Vinos y otros > Tintos D.O.Ca Rioja
- Excellens Marqueu0301s de Cau0301ceres Cuveu0301e€
- Gaudium Marqueu0301s de Cau0301ceres€
- Campillo€
- Campillo 57 Gran Reserva€
- Orube Crianza€
- Pieu0301rola (Vino de la casa)€
- Pieu0301rola Reserva€
- Vitium Pieu0301rola€
- Vinu0303a Real€
- Vinu0303a Real Reserva (Reserva de la casa u00b7 Recomendado)€
- Imperial€
- Contino€
- Contino Gran Reserva€
- Amaren€
- Au0301ngeles Amaren€
- Luis Canu0303as€
- Luis Canu0303as Reserva de la Familia€
- Marqueu0301s de Vargas€
- Marqueu0301s de Vargas Hacienda Pradolagar€
- Azpilicueta€
- Baigorri Finca La Canoca€
- Marqueu0301s de Murrieta€
- Castillo de Ygay u00b7u00a0Denominado mejor vino del mundo por Wine Spectator€
- Sierra Cantabria Cuveu0301e€
- Amancio€
- Puntido€
- Muga Crianza€
- Vinu0303a Zaco€
- Ysios€
Vinos y otros > Tintos otras D.O
- Vega de Luciu0301a Menciu0301a (D.O. Monterrei)€
- Finca La Capilla Merlot (V.T. Castilla y Leou0301n) (Recomendado)€
- Habla del Silencio (V.T. Extremadura)€
- Hombros (D.O. Bierzo)€
Vinos y otros > Txakolis
- Lapazaran (D.O. Bizkaiko Txakolina)€
- Gorka Izagirre (D.O. Bizkaiko Txakolina)€
- Gorka Izagirre G22 (Txakoli de la casa)€
- Gorka Izagirre Zura (D.O. Bizkaiko Txakolina)€
- Ameztoi (D.O. Getariako Txakolina)€
- Malkoa (D.O. Arabako Txakolina)€
Menú
Menu00fa Comparte La Olla
36.00€
PRIMEROS PLATOSu00a0(todo incluido)
- Surtido ibu00e9rico de bellota D.O. Extremadura
- Ensalada de lomos de bonito de Zallo escabechado con tomate del pau00eds y vinagreta.
SEGUNDOS PLATOSu00a0(a elegir)
- Lomo gourmet de bacalao al pil-pil con sal de ajo y tierra de olivas negras.
- Chuletu00f3n de presa ibu00e9rica de bellota laminado a la piedra, ajo, lima, patata casera y piquillos asados.
POSTRES
- Yogurt griego casero, gelu00e9e de mango, tierra de galleta y teja casera.
- Torrija caramelizada (con suplemento de +3u20ac) 1u00ba premio a la mejor torrija de Bilbao 2017 3u00ba premio en 2018
Menu00fa Grupo ZAZPI KALEAK
49.90€
ENTRANTES
- Croqueta casera de jamu00f3n ibu00e9rico de bellota.
- Croqueta de presa ibu00e9rica de bellota con pimiento de Espelette, ligeramente picante.
- Alcachofa de Tudela I.G.P. confitada, cilantro y espuma de patata ahumada.
- Vieira toro a la plancha con veloutu00e9 de hongos.
PRINCIPALES
- Atu00fan rojo de atuneros de Bermeo, emulsiu00f3n de aguacate y jalapeu00f1os y tomate concasse.
- Miniburger de carne ibu00e9rica de bellota, cebolla caramelizada y salsa de miel y mostaza.
- Solomillo ibu00e9rico de bellota en dos cocciones, arroz verde, curry suave y mango.
POSTRES
- Yogur griego casero al mango y galleta.
- Vinos a elegir: Viu00f1a Real Crianza D.O.Ca. Rioja tinto, Marquu00e9s de Cu00e1ceres Excellens blanco Verdejo, Monopole D.O.Ca. Rioja o Campillo rosado (1/2 botella por persona)
Menu00fa Grupo PLAZA NUEVA
59.00€
EMPEZAMOS CON...u00a0(todo incluido)
- Surtido de ibu00e9ricos de bellota, pan de masa madre y tartar de tomate casero con Arbequina.
- Ensalada u201cLa Ollau201d, tacos de bonito escabechado de Zallo, tomate de la huerta, huevo cocido, espu00e1rragos y vinagreta.
- Verduras salteadas, salsa teriyaki, semillas y cacahuete.
CONTINUAMOS CONu2026 (todo incluido)
- Chipirones a la plancha, cebolla caramelizada patata rota al pimentu00f3n de la Vera, bilbau00edna japonesa y arroz salvaje frito.
- Chuletu00f3n de presa ibu00e9rica de bellota laminado a la piedra, ajo, lima y patata casera.
Y PARA FINALIZARu2026
- Tarta de queso al horno con frutos rojos.
- Vinos a elegir: Viu00f1a Real Crianza D.O.Ca. Rioja tinto, Marquu00e9s de Cu00e1ceres Excellens blanco Verdejo, Monopole D.O.Ca. Rioja o Campillo rosado (1/2 botella por persona)
Menu00fa Grupo CASCO VIEJO
69.00€
EMPEZAMOS CON...u00a0(todo incluido)
- Paleta ibu00e9rica de bellota D.O. Extremadura, pan de masa madre y tartar de tomate casero con Arbequina.
- Atu00fan marinado, guacamole, emulsiu00f3n de jalapeu00f1os y espuma de maracuyu00e1.
- Gambones asados con salsa teriyaki.
CONTINUAMOS CONu2026 (todo incluido)
- Lomo gourmet de bacalao al pil-pil, sal de ajo y tierra de olivas negras.
- Chuletu00f3n de ganado mayor madurado 35 du00edas, deshuesado y laminado a la piedra, piquillos asados y patata casera.
Y PARA FINALIZARu2026
- Torrija caramelizada a la vainilla, anu00eds y helado de mandarina. (1er PREMIO MEJOR TORRIJA DE BILBAO 2017 / 3er PREMIO 2018 / 2o PREMIO 2023
- Vinos a elegir: Viu00f1a Real Reserva tinto D.O.Ca. Rioja o Alvariu00f1o Martu00edn Codax (1/2 botella por persona)
